How to go vegan?
เริ่มต้นเป็น Vegan ได้ง่ายๆ? เรามี 6ข้อคิดให้คุณทราบก่อนเริ่มทดลองมาเป็นวีแกนกัน
วีแกน [Vegan] คือการรับประทานอาหารมังสวิรัติประเภทหนึ่ง ซึ้งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่คนรักสุขภาพ ในยุคปัจจุบันนี้ ซึ้งกลุ่มคนที่บริโภคตามแบบวิถีวีแกน จะมีความเคร่งครัดดมากกว่าการรับประทานแบบ Veggie หรือทานมังสวิรัติโดยทั่วไป เพราะว่า นอกจากชาววีแกน จะไม่รับประทานเนื้อสัตว์ทุกชนิดแล้ว ชาว Vegan จะงดเว้นการบริโภคอาหารที่ไม่เบียดเบียนสัตว์เกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นงดบริโภค นม เนย ชีส ไข่ หรือแม้กระทั้งน้ำผึ้ง (เพราะต้องไปเบียดเบียนเอารังผึ้งมา ถึงจะได้น้ำผึ้งมาทาน ) หรืออาหารในกลุ่มเจลาติน ก็เช่นกัน (เพราะทำมาจากไขของกระดูกสัตว์) และคนที่เป็น VEGAN ยังถือเรื่องการไม่ใช้เสื้อผ้า รองเท้า กระเป๋า หรือเฟอร์นิเจอร์บางชนิด ที่ต้องไปเบียดเบียนสัตว์เพื่อให้ได้มาซึ้งสินค้านั้นๆ เช่นกระเป๋าหนังสัตว์ รองเท้าหนังสัตว์(ทุกชนิด) โซฟาที่ใช้หนังสัตว์มาเป็นวัสดุหลัก และถ้าเป็นคนที่เคร่งครัดมาก เครื่องสำอางบางชนิด ที่มีการทดลองกับสัตว์เช่น หนู หรือ ลิง ถ้าชาววีแกนรู้ว่า แบรนด์นั้นๆมีการทดลองในห้องแล็บก่อนนำมาขาย ก็อาจจะแบนไปเลยก็มี ส่วนใหญ่จะเห็นจากชาวยุโรปและอเมริกาค่อนข้างเยอะที่กำลังรณรงค์เรื่องนี้
แต่สำหรับเมืองไทย กระแสความนิยมทานอาหารแบบวีแกน [VEGAN] ก็เริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากได้ทั้งสุขภาพ และอาหารหลายๆเมนูส่วนใหญ่ ถือว่าเป็นอาหารคลีน และให้พลังงานไม่มากด้วย จึงเหมาะกับคนที่กำลังสนใจเรื่องสุขภาพ กำลังลดน้ำหนัก กำลังลดไขมัน ลดคอเลสเตอรอล และหลายๆคนเห็นเพื่อน ที่เริ่มทานอาหารตามสไตล์แบบวีแกน เห็นผลในเรื่องน้ำหนัก ผิวพรรณที่ดีขึ้น และทำให้หน้าตาผ่องใส จึงเป็นความนิยมในการเริ่มทานอาหารแบบ VEGAN กันมากขึ้นในยุคนี้
มาดูกันว่า 6ข้อ เริ่มต้นเป็น VEGAN มีอะไรกันบ้าง?
1.รู้เป้าหมาย / Know your WHY
“อะไรคือเหตุผล และเป้าหมายของการทานมังสวิรัติ/วีแกน”
เหตุผลและเป้าหมายแต่ละคนไม่จำเป็นต้องเหมือนกัน (ไม่มีผิดหรือถูก) เช่น
– บางคนอยากมีสุขภาพที่ดีขึ้น
– บางคนแพ้อาหาร อยากมีสุขภาพดีขึ้น
– บางคนสงสารสัตว์
– บางคนอยากช่วยรักษาสิ่งแวดล้อม
ฯลฯ
แต่ที่สำคัญคือ เหตุผลและเป้าหมายนั้นควรจะมาจากตัวเองจะดีที่สุด****
พอมีเป้าหมายแล้วเราจะตั้งใจอยากทำมันออกมาให้ดี
รู้สึกตื่นเต้นกับการเปลี่ยนแปลง อยากลองสิ่งใหม่ๆ ไม่รู้สึกฝืนจนเกินไป
2. เปิดใจ / Be Open-Minded
วีแกนถือว่าเป็นเรื่องค่อนข้างใหม่ และขัดแย้งกับสิ่งที่เราถูกสอน/ปลูกฝังมาตั้งแต่เด็กๆค่อนข้างเยอะ
การทำใจเป็นกลางพร้อมเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ก่อน จึงเป็นจุดเริ่มต้นที่สำคัญมากๆ
3. อย่าใจร้อน / Take your time
– เราค่อยๆ ลองกินVeganไปวันละมื้อ /อาทิตย์ละวัน ฯลฯ
แล้วค่อยๆเพิ่มตามที่ร่างกายรู้สึกดี
– อย่าหักโหม
– เป็นไปได้ยากที่คนเราจะเปลี่ยนเป็นวีแกน 100% ได้ภายในชั่วข้ามคืน
– อยากให้มองว่าการเป็นวีแกน (Vegan) เป็นเรื่องของ Lifestyle ที่น่าตื่นเต้นมากกว่า
เพราะจะมีอะไรใหม่ๆให้เจอ และเรียนรู้อีกมาก
ตัวอย่างของการเปลี่ยนแปลงกระทันหัน******
คนส่วนใหญ่เวลาทำสิ่งไม่ดีหรือต้องการอะไรบางอย่าง
ชอบไปบนบานสิ่งศักสิทธิ์ เช่น ถ้าถูกหวย /หายจากโรคร้าย / สอบติด
คำบนบานที่คนชอบมากที่สุดคือ “จะเลิกกินเนื้อสัตว์”
เลยเกิดการเปลี่ยนแปลงของร่างกายและจิตใจอย่างกระทันหัน
นานเข้าบรรยากาศเริ่มเครียด ผ่านไปไม่นานเริ่มไม่สนุกแล้ว และทำได้เพียงแค่ระยะสั้นๆ
แต่เราอยากให้มองว่าการเป็นวีแกน (Vegan) เป็นเรื่องของ Lifestyle ที่น่าตื่นเต้นมากกว่า
เพราะจะมีอะไรใหม่ๆให้เจอ และเรียนรู้เรื่องใหม่ๆอีกมาก
ขอให้กินวีแกนแบบ กินให้สนุก สุขภาพดี แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว
4. สนุกกับการลองสิ่งใหม่ / Try New Things
พอคิดดูดีๆ วันนึงมีอะไรน่าทำอีกทำเยอะเลย เช่น
– แชร์อาหารในอินสตาแกรม เมื่อเราได้ไปลองทานอาหารวีแกน เมนูใหม่ๆ ก็ลองแชร์ให้เพื่อนๆเห็นได้ด้วย
– ลองทำอาหารจานโปรดแบบวีแกน , ลองประยุกต์เมนูเดิมๆที่เคยทานประจำ ปรับมาใช้วัตถุดิบแบบวีแกนดู ก็น่าสนุกดีนะ
– เล่นกับไก่/หมู (ถ้ามีโอกาส)
– ลองใช้กระเป๋าหนังสังเคราะห์ หรือกระเป๋าผ้าสวยๆ (ทดแทนกระเป๋าหนังสัตว์ใบเก่าที่เคยมีอยู่)
ฯลฯ
5. หมั่นหาความรู้ / Keep Learning
– นอกจากกินแล้ว เราต้องหาความรู้ไปด้วย
เพราะจะช่วยให้เรากินได้อย่างมีหลักการ เกิดผลลัพธ์ที่ดี
– โชคดีของพวกเราที่ข้อมูลข่าวสารต่างๆ สามารถเข้าถึงได้ง่ายกว่าแต่ก่อนมากๆ
ทั้งหนังสือ งานวิจัย สารคดี, instagram, youtube, pinterest, facebook, ฯลฯ
ในนี้มีทุกเรื่องไม่ว่าจะเป็นสูตรอาหาร ไอเดียอาหาร ไลฟ์สไตล์ ความรู้ต่างๆ
– การคุยกับคนที่มีประสบการณ์ตรงนีก็เป็นอีกทางของการเรียนรู้ที่ดีมากๆคะ
– Cheannel ที่แนะนำสำหรับคนที่สนใจ เช่น
หนังสารคดี : What the health, fork over knifes, food inc…
Instagram : Vegancommunity , vegansrecipe, veganstreet
facebook : PlanV (รีวิวอาหารวีแกนต่างๆ คนไทยทำเอง)
Youtube : Pick UP Limes, Edgy Vegg, RawVana
หนังสือ : How Not to Die, Vegan Cookbook ของJean Christian Jury
6. หากลุ่มและเพื่อนที่มีเป้าหมายเดียวกัน / Find your community
– ระหว่างที่เรากำลังเปลี่ยนแปลง คนรอบตัวอาจยังไม่เข้าใจ
การหาcommunity เพื่อนท่ีมีเป้าหมายเดียวกัน หรือผู้ที่ประสบการณ์ตรง
เพื่อพูดคุยแลกเปลี่ยนความเห็น สนับสนุนกันและกัน จึงเป็นส่งที่สำคัญมากๆ
– ปัจจุบันมี vegan community แบบ online มากมาย
ทั้งทาง Facebook Group ,กลุ่ม Line, Instagram, Meet Up ต่างๆ ฯลฯ
– และยังมี Vegan market/ festival / dinner ในบางโอกาสอีกด้วย*
——————————————————————————–
หากคุณกำลังสนใจที่จะเริ่มต้นทาน อาหารวีแกน VEGAN แล้วไม่รู้ว่าจะไปลองเมนูอะไรดี หรือจะไปหาร้านอาหารวีแกนที่ไหนดี
ลองแวะมาทานที่ร้านวีแกนเนอรี่ได้ ตอนนี้เราเปิดแล้วทั้งหมด 6 สาขา ดังนี้
VEGANERIE สาขา เอ็มควอเทียร์, พร้อมพงษ์, นานา, ชิดลม, สยามพารากอนและสีลมคอมเพล็กซ์ เดินทางสะดวกสบายด้วย BTS และ MRT
ดูรายละเอียด สาขาต่างๆ ได้จากลิ้งค์นี้ https://www.veganerie.co.th/contact-us-branches/